Anatomía del estómago: partes y funciones digestivas

Características, estructura, partes y funciones del estómago humano como órgano importante del sistema digestivo. El Estómago es una expansión sacálica del sistema digestivo, ubicado entre el esófago y el intestino delgado. El estómago se encuentra en la porción anterior de la cavidad abdominal en la mayoría de los vertebrados. El estómago sirve como receptáculo temporal para el almacenamiento y distribución mecánica de los alimentos antes de pasar al intestino. En los animales cuyos estómagos contienen glándulas digestivas, algunos de los procesos químicos de la digestión también se producen en el estómago.

El estómago humano


El estómago humano se subdivide en cuatro regiones: el fondo, un área expandida que se curva arriba de la abertura cardiaca (la abertura desde el estómago hacia el esófago); El cuerpo, o región intermedia, la porción central y más grande; El antro, la parte más baja, algo en forma de embudo del estómago; Y el píloro, un estrechamiento donde el estómago se une al intestino delgado.

Cada una de las aberturas, el cardiaco y el pilórico, tiene un músculo esfínter que mantiene cerrada la región vecina, excepto cuando pasa la comida. De esta manera, el alimento es encerrado por el estómago hasta que esté listo para la digestión.

Anatomía del estómago: partes y funciones digestivas

Diagrama de un estómago humano.

El estómago tiene la capacidad de expandirse o contraer dependiendo de la cantidad de alimento contenido en él. Cuando se contraen, las paredes interiores forman numerosos pliegues (rugas), que desaparecen cuando las paredes están distendidas. El grueso revestimiento de la membrana mucosa de las paredes estomacales está densamente empaquetado con pequeñas glándulas gástricas. Estas glándulas secretan una mezcla de enzimas y ácido clorhídrico que digieren en parte proteínas y grasas.

Los músculos del estómago son raramente inactivos. Al entrar la comida, estos músculos se relajan brevemente, luego empiezan a contraerse. Las contracciones periódicas revuelven y amasan los alimentos en una mezcla semifluida llamada quimo; Las ondas de bombeo rítmico (peristálticas) mueven los alimentos hacia el píloro y el intestino delgado. Las contracciones peristálticas persisten después de que el estómago se vacíe y, aumentando con el tiempo, pueden llegar a ser dolorosas. Tales problemas de hambre también pueden estar relacionados con la cantidad de azúcar en la sangre. Si el nivel de azúcar disminuye significativamente, el hambre se puede experimentar sin la intervención del estómago.

Anatomía del estómago: partes y funciones digestivas


La absorción de alimentos, agua y electrolitos por el estómago es prácticamente insignificante, pero el hierro y las sustancias altamente solubles en grasas como el alcohol y algunos fármacos se absorben directamente. Las secreciones y movimientos del estómago son controlados por el nervio vago y el sistema nervioso simpático; El estrés emocional puede alterar las funciones normales del estómago. Trastornos estomacales comunes incluyen úlcera péptica, cáncer y gastritis.

Funciones del estómago y datos clave sobre este importante órgano


- El estómago tiene forma de J (Jota) y puede expandirse para almacenar alimentos de forma temporal.

- La digestión parcial de la comida se lleva a cabo en este importante órgano del sistema digestivo. La agitación de los músculos del estómago destruye físicamente la comida.

- El estómago libera ácidos y enzimas para actuar en la descomposición química de los alimentos. La enzima pepsina es responsable de la degradación de proteínas, por ejemplo.

- El estómago libera alimentos en el intestino delgado de una manera controlada y regulada.

- La comida masticada pasa del esófago al estómago; el flujo está algo regulado por el esfínter esofágico, pero lo más importante depende de qué tan rápido una persona coma y si se encuentra comiendo tanto sólidos como líquido al mismo tiempos.

- El paso de los alimentos desde el estómago al intestino delgado está controlado por el esfínter pilórico. La comida triturada y mezclada se licua para formar el quimo y se empuja a través del canal pilórico hacia el intestino delgado.

- Una red de vasos sanguíneos y nervios rodea el estómago; esto es responsable de la regulación de la secreción y el movimiento de los músculos del estómago que revuelven los alimentos.

Las paredes estomacales


Las paredes del estómago consisten en cuatro capas, similares a otras partes del tracto gastrointestinal. Estas capas, que comienzan en la capa más interna, se denominan mucosa, submucosa, capa muscular externa y capa serosa.

La mucosa consiste principalmente en las glándulas gástricas que secretan los jugos digestivos. Está cubierta por una capa de tejido epitelial columnar. La submucosa consiste en tejido conectivo denso y tiene vasos sanguíneos, vasos linfáticos y nervios que la atraviesan. La submucosa sostiene la mucosa y le permite moverse de manera flexible durante el peristaltismo.

La peristalsis es la contracción y relajación de los músculos del estómago para desintegrar físicamente los alimentos e impulsarlos hacia delante. Estas contracciones son creadas por la pared muscular del estómago que consiste en un músculo liso interno circular y longitudinal externo. La capa más externa de la pared del estómago, la serosa consiste en una capa epitelial y de tejido conectivo que se conecta con los órganos circundantes. La mucosa y la submucosa están presentes como pliegues denominados ruga. Cuando el estómago está distendido con comida, la ruga se aplana y se ve lisa.

Tipos de células en el estómago que ayudan con la digestión de alimentos


Existen cuatro tipos principales de células que actúan en las secreciones estomacales que se extienden por toda la superficie interna del estómago:

1. Las células mucosas secretan la mucosa alcalina para proteger el epitelio estomacal del ácido clorhídrico. Estas células se encuentran en la región fúndica, cardiaca y pilórica.

2. Las células parietales, localizadas en la región fúndica, cardíaca y pilórica, secretan ácido clorhídrico; este ácido activa la liberación de pepsina para la digestión de proteínas. Este ácido también mata los microorganismos patógenos tragados que venían "pegados" a la comida.

3. Las células principales secretan pepsina. Estas células están ubicadas en la región fúndica.

4. Las células G se encuentran en la región fúndica, pilórica y gástrica. Estas células secretan gastrina que estimula la secreción de ácido clorhídrico.

Algunas condiciones y enfermedades del estómago


El término genérico para determinar las enfermedades estomacales es "gastropatía". Algunos trastornos estomacales comunes incluyen:

- Dispepsia: esta es una condición caracterizada por una sensación de plenitud; indigestión; y dolor en la parte superior del abdomen o la parte inferior del pecho. Otros síntomas incluyen náuseas y vómitos. La dispepsia puede ser un precursor de la ERGE y también puede indicar angina.

-ERGE: enfermedad por reflujo gastroesofágico la cual es una afección en la que los ácidos estomacales se elevan por el conducto esofágico. La acidez es un síntoma común de esta condición.

Úlceras pépticas: esto puede ocurrir cuando el revestimiento mucoso protector de las paredes estomacales es dañado por los ácidos estomacales. Se cree que la bacteria Helicobacter pylori es un factor importante en el desarrollo de úlceras gástricas y duodenales.

El estómago de otros animales


Los estómagos de algunos otros animales difieren considerablemente de los de los humanos; Muchos tienen órganos de múltiples cámaras o adaptaciones especiales. Los estómagos de las vacas y la mayoría de los animales que mastican (ruminantes) están divididos en cuatro partes separadas.

Los alimentos se reciben primero en el rumen, donde se agrega moco y la celulosa se descompone. A continuación, vuelve a la boca para ser remasticado completamente. Cuando se traga de nuevo, se pasa a la segunda y tercera cámaras, el retículo y omasum, donde el agua es extraída y absorbida. La comida entonces va a una cámara final, el abomaso, para recibir las enzimas digestivas.

Las aves tienen un estómago de tres cámaras: la primera cámara, el cultivo, recibe la comida inicialmente y se almacena o comienza a humedecer y ablandar (macerar); El área verdadera del estómago agrega los jugos digestivos; Y la molleja, con sus piedras, o estructuras dentales, muele la comida.

Los roedores tienen sólo una zona del estómago, y muchos deben comer su comida dos veces antes de la absorción tiene lugar. Los alimentos se comen y pasan a través del tracto digestivo inferior, donde se recubre con los metabolitos para ayudar a descomponerlo. El material fecal se vuelve a comer y se mezcla con alimentos adicionales. Las enzimas y el agua se eliminan del material pasado una vez por el estómago y se utiliza para ayudar a digerir nuevas sustancias nutricionales. Las pastillas fecales secas finalmente se excretan.

La estrella de mar puede dar vuelta a su estómago adentro hacia fuera y extruirla en parte del cuerpo para comer el contenido suave de animales descascados tales como almejas. Camellos y llamas pueden regurgitar su contenido de estómago y escupir este material en los enemigos que se acercan. Cangrejos producen piedras de sales de calcio en el estómago. Estos se almacenan hasta que el animal desprende su caparazón externo, cuando las piedras son reabsorbidas por el estómago y se utilizan en la formación de una nueva cáscara.

El estómago recibe alimentos ingeridos y líquidos del esófago y los retiene para moler y mezclar con el jugo gástrico de modo que las partículas del alimento sean más pequeñas y más solubles. Las principales funciones del estómago son comenzar la digestión de los carbohidratos y proteínas, convertir la comida en quimo y descargar el quimo en el intestino delgado periódicamente, ya que la condición física y química de la mezcla se hace adecuada para la siguiente fase de digestión

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