Anatomía de la boca, la lengua, las encías, dientes y el paladar - cavidad oral


Boca


Boca, también llamada cavidad bucal, o cavidad bucal, en la anatomía humana, orificio a través del cual el alimento y el aire entran en el cuerpo. La boca se abre hacia el exterior en los labios y desemboca en la garganta en la parte trasera; sus límites son definidos por los labios, las mejillas, los paladares duros y blandos, y la glote. Se divide en dos secciones: el vestíbulo, el área entre las mejillas y los dientes, y la cavidad oral propiamente dicha.

La última sección se llena en su mayoría por la lengua, un músculo grande firmemente anclado al suelo de la boca por el frenulum linguae. Además de su papel principal en la ingesta y la digestión inicial de los alimentos, la boca y sus estructuras son esenciales en los seres humanos para la formación del habla.

Boca cavidad oral


Las principales estructuras de la boca son los dientes, que desgarran y trituran los alimentos ingeridos en trozos pequeños que son adecuados para la digestión; la lengua, que posiciona y mezcla los alimentos y también lleva receptores sensoriales para el gusto; y el paladar, que separa la boca de la cavidad nasal, permitiendo pasajes separados para el aire y para la comida. Todas estas estructuras, junto con los labios, están implicadas en la formación de los sonidos del habla modificando el paso del aire a través de la boca.

La cavidad oral y el vestíbulo están completamente revestidos por membranas mucosas que contienen numerosas glándulas pequeñas que, junto con los tres pares de glándulas salivales, bañan la boca en líquido, manteniéndola húmeda y limpia de alimentos y otros desechos. Las membranas especializadas forman las gomas (encías), que rodean y sostienen los dientes, y la superficie de la lengua, sobre la cual la membrana es más rugosa en la textura, conteniendo muchas papilas pequeñas que sostienen las papilas gustativas. El ambiente húmedo de la boca y las enzimas dentro de sus secreciones ayudan a suavizar los alimentos, facilitando la deglución y el inicio del proceso de digestión.

Lengua


Lengua, en la mayoría de los vertebrados, un órgano, capaz de varios movimientos musculares, situado en el piso de la boca. En algunos animales (por ejemplo, ranas) es alargado y adaptado para capturar presas de insectos. Las lenguas de ciertos reptiles funcionan principalmente como órganos sensoriales, mientras que los gatos y algunos otros mamíferos utilizan sus lenguas como instrumentos para el aseo y la limpieza. En los mamíferos, la lengua ayuda a crear una presión negativa dentro de la cavidad oral que permite la succión y es un órgano accesorio importante en la masticación y la deglución; es también un importante portador de papilas gustativas y, en los seres humanos, una ayuda a la palabra.

brotes de sabor en la lengua humana

Los brotes de sabor en la lengua humana muestran sensibilidad a gustos específicos.

La lengua de mamífero consiste en una masa de músculos entrelazados, estriados, entrelazados con glándulas y grasa y cubiertos con membrana mucosa. En los seres humanos las puntas delanteras y los márgenes de la lengua por lo general tocan los dientes, ayudando en la deglución y el habla. La superficie superior, o dorso, contiene numerosas proyecciones de la membrana mucosa llamadas papilas. Contienen papilas gustativas, que son sensibles a los componentes químicos de los alimentos, y las glándulas serosas que secretan parte del líquido en la saliva, una sustancia que humedece la cavidad oral y ayuda a lubricar las partículas de alimentos.

La base, o parte trasera superior, de la lengua no tiene papilas, pero el tejido linfático agregado (amígdalas linguales) y las glándulas serosas y muco-secretoras están presentes. La superficie inferior o inferior conduce de la punta de la lengua al suelo de la boca; su membrana mucosa es lisa, carente de papilas y de color púrpura de los muchos vasos sanguíneos presentes. La raíz, el resto de la parte inferior que se encuentra en el piso de la boca, contiene haces de nervios, arterias y músculos que se ramifican a las otras regiones de la lengua.

Anatomía muscular de la lengua

Anatomía muscular de la lengua
La intrincada anatomía muscular de la lengua, que consiste en fibras musculares entretejidas (esbozadas en azul claro), contribuye a la capacidad única de la lengua para moverse de las muchas maneras diferentes necesarias para tareas como la deglución.

Una función importante de la lengua es la sensación del gusto, que se deriva de las células del receptor del gusto situadas en racimos dentro de papilas gustativas en la superficie de la lengua. En los seres humanos puede haber entre 50 y 150 células del receptor del gusto dentro de una yema del gusto individual. Los capullos de sabor se inervan por los nervios que responden a los productos químicos de los alimentos en solución, proporcionando así la sensación de sabor. Hay cinco sensaciones de sabor fundamentales: salado, dulce, amargo (ácido), amargo y umami, que representa el sabor de los aminoácidos.

Cada célula receptora es sensible a un gusto particular, por ejemplo, respondiendo sólo a la sal o sólo a umami. El sabor total de un alimento proviene de la combinación de sabor, olor, tacto, textura o consistencia y sensaciones de temperatura. Pequeñas papilas gustativas situadas en la superficie superior de la lengua transmiten estas sensaciones de sabor al sistema nervioso.

papilas circunvaladas

Las papilas circunvaladas, situadas en la superficie de la parte posterior de la lengua, contienen papilas gustativas (indicadas por asteriscos). Las estructuras especializadas (microvellosidades) localizadas en la superficie de las papilas gustativas en las aperturas minuciosas llamadas poros del gusto (indicadas por flechas) detectan los productos químicos disueltos ingeridos en alimento, llevando a la activación de células receptoras en las papilas gustativas y la sensación del gusto.

Entre los trastornos a los que está sometida la lengua están el cáncer, la leucoplasia (parches blancos), la infección por hongos, los defectos congénitos y una variedad de síntomas causados por enfermedades en otras partes del cuerpo. La extracción quirúrgica de este órgano dificulta el habla y la deglución.

papilas gustativas de las papilas circunvaladas

Los papilas gustativas de las papilas circunvaladas se componen de un poro del gusto con microvellosidades sensibles (estructuras como el cabello) en la tapa. Dentro de la yema del paladar están las células receptoras del gusto conectadas a las fibras nerviosas.

Paladar


Paladar, en anatomía de vertebrados, el tejado de la boca, separando las cavidades oral y nasal. Se compone de un paladar duro anterior y, en los mamíferos, un paladar blando posterior que no tiene soporte esquelético y termina en una protuberancia carnosa y alargada denominada úvula.

El paladar duro, que compone dos tercios del área total del paladar, es una placa de hueso cubierta por una capa húmeda y duradera de tejido de membrana mucosa, que secreta pequeñas cantidades de moco. Esta capa forma varias crestas que ayudan a agarrar el alimento mientras la lengua lo agita durante la masticación. El paladar duro proporciona espacio para que la lengua se mueva libremente y suministra un piso rígido a la cavidad nasal de modo que las presiones dentro de la boca no cierren el paso nasal. En muchos vertebrados inferiores el paladar duro lleva dientes.

El paladar blando se compone de músculo y tejido conectivo, que le dan movilidad y apoyo. Este paladar es muy flexible. Cuando se eleva para tragar y succionar, bloquea y separa completamente la cavidad nasal y la porción nasal de la faringe de la boca y la parte oral de la faringe. Mientras está elevada, el paladar blando crea un vacío en la cavidad oral, que mantiene los alimentos fuera del tracto respiratorio.

Los primeros paladares bien desarrollados se encuentran en los reptiles, aunque sólo en forma de un tabique duro. Los paladares similares a ésos en seres humanos ocurren solamente en pájaros y algunos mamíferos. En algunas ballenas la membrana mucosa forma placas endurecidas conocidas como baleen, o hueso de ballena.

En la anomalía humana del paladar hendido, la separación entre la nariz y la boca es incompleta, permitiendo que los alimentos entren en la nariz e interfieran con el habla. Esta condición se puede corregir quirúrgicamente.

TEMA COMPLEMENTARIO: Anatomía de los dientes y las encías.

Bibliografía:

Tórtora y Derrickson. Principios de anatomía y fisiología (onceava edición)

https://www.britannica.com

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